Ananaskupit kahdelle

iso ananas
mansikoita ½ - 1 l (tuoreita tai pakastettuja)
madeiraa tai sherryä 1 dl (tai jotain makeaa)
Halkaise ananas pituus suuntaan. Irroita hedelmäliha mahdollisemman läheltä kuorta. Pilko ananas pieniksi kuutioksi, sekoita mansikoiden kanssa ja laita takaisin ananaksen kuoriin. Kaada viini niiden päälle kastikkeeksi. Tarjoa kermavaahdon kera.

Ananasriisi

½ l vettä
1 dl riisiä
1 rkl sitruuna mehua
250 g ananasrenkaita
2 dl kermaa
1 rkl sokeria
½ tl vaniliinisokeria
Keitä riisi kypsäksi. Kaada keitin vesi pois ja huuhtele riisit kylmällä vedellä. Sekoita sitruunamehu ja paloitellut ananasrenkaat riisiin. Vaahdota kerma ja makeuta sokerilla ja vaniliinisokerilla ja sekoita joukkoon. Tarjoile kylmänä.

Heidin toffee

2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
2 rkl siirappia
1 rkl voita
1 tl vaniljasokeria
Laita ainekset kulhoon ja kuumenna mikrossa n.30 sekunttia täydelläteholle. Sekoita ja anna jäähtyä. Jollet halua syödä suoraan kulhosta, voitele hieman leivinpaperia ja levitä toffee sen päälle. Jäähdyttyä leikkaa esim. neliöiksi. Tällöin sinun kannattaa valmistaa annosta kaksinkertainen määrä.

Kauraisa marjapaistos

300 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
4 dl kaurahiutaleita
4 tl leivinjauhetta
Täyte:
½ l marjoja
2 prk kermaviiliä
2 munaa
sokeria maun mukaan
Nypi ainekset tasaiseksi ja levitä pellille. Lisää päälle täyte ja paista 200 ^oC:ssa n. 30 min.

Pirjon raparperi paistos

1½ dl sulatettua margariinia
1½ dl piimää, kermaviiliä tai jogurttia
2 munaa
2 dl sokeria
1 tl soodaa
Tuoreita tai pakastettuja raparperin paloja
Kaikki ainekset sekoitetaan, paitsi raparperit. Levitä taikina pellille voipaperin päälle. Laita raparberin palaloja sopiva määrä päälle + sirottele vielä sokeria hieman. Paista 175 ^oC:ssa n. 30 minuuttia.

Porkkana kakku

2 munaa
2 dl sokeria
½ dl ruokaöljyä
1 ½ dl vehnäjauhoja
200 g porkkanaa raastettuna
50 g rouhittuja hassel- tai saksanpähkinöitä
1 tl kanelia
1 tl soodaa
Päällyste:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
sokeria ja vaniljasokeria
Vaahdota munat ja sokeri. Lisää öljy sekä muut ainekset kevyesti nostellen.
Levitä taikina voideltuu ja jauhotettuun (miel.korppujauh.) vuokaan ja paista 200 ^oC:ssa n. 45 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa vuoasta
Sekoita tuorejuustoon sokeria ja vaniljasokeria sekä halutessasi tilkkanen sitruunamehua. Päällystä kakku seoksella ja ripottele pinnalle pähkinärouhetta

Päivin omenapiirakka

Pohja:
4 munaa
3 dl sokeria
200 g sulaa margariinia
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhoa
2 tl vaniliinisokeria
2 dl maitoa, vettä tai kermaviiliä
Täyte:
500 g omenoita (tai puolet raparperia)
1½ dl vettä
1 dl sokeria
½ tl kanelia
2 rkl perunajauhoja
2 rkl vettä
Valmista ensin täyte:
Keitä kuoritut omenat (ja raparperit) sokerilla maustetussa vedessä puolikypsiksi. Mausta kanelilla. Sekoita perunajauhot veteen ja suurusta sillä omenaseos.
Pohja:
Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita vehnäjauhoon leivinjauhe ja vaniliinisokeri. Lisää munaseokseen maito, margariini ja vehnäjauhot. Levitä pellille leivinpaperin päälle. Levitä täyte tasaisesti pohjan päälle. Paista 200^oC:ssa n. puoli tuntia. Tarjoile jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

Raparperi torttu

Pohja:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl kaakao jauhetta
Vaahdota munat ja sokeri, lisää jauhot, kaakao ja leivinjauhe sekoittaen varovasti. Paista pellillä 225^oC:ssa n. 10 min.
Täyte:
½ l raparperinpaloja
½ dl vettä
1 dl sokeria
3 banaania
2 dl kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria
2 liivatelehteä
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan noin vartiksi. Vaihda välillä vesi. Näin liivate ei anna makua torttuun.
Kiehauta raparperinpalat ja sokeri tilkassa vettä sen verran, että seos pehmenee. Lisää viipaloidut banaanit, sekoita ja anna jäähtyä. Vaahdota kerma ja mausta sokerilla ja vaniljalla. Kaada liivatteista vesi ja sulata ne mikrossa. Kaada sulanut liivate ohuena nauhana kermavaahtoon (sekoita koko ajan-älä vatkaa).
Levitä raparperi-banaani seos torttupohjalle ja sen päälle kermahyytelö. Kääri rullalle ja laita jääkaappiin hetkeksi ennen tarjoilua.

Tikkupullaa kotona / mökillä / retkellä / grillaten

0,5 dl sokeria
2 tl kardemummaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
3 dl nestettä (lämmintä vettä + maitojauhetetta tai maitoa)
1 muna
2-3 rkl sulaa voita tai öljyä
1 pss kuivahiivaa
hyppysellinen suolaa
Tämä on kätevä pulla esim. retki nuotiolla. Sekoita jo kotona kuivat aineet vaikka muovipussissa. Retkellä lisäät nestemäiset aineet. Alusta taikina pusertelemalla pussia. Kohota hetki lämpimässä paikassa.
Leivo taikinasta pitkulaisia tankoja. Kierrä ne puutikkujen päähän ja paista nuotiolla avotulella, grillissä tai takassa - missä sitten oletkin.

Uunijäätelö

Pohja:
2 munaa
¾ dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
½ tl leivinjauhetta
Vaahdota munat ja sokeri, lisää jauhot ja leivinjauhe sekoittaen varovasti. Paista pellillä 200^oC:ssa n. 15-20 min.
Täyte:
5 dl herukoita (värillä ei väliä, mutta mielummin mustista)
1 l esim. kermatoffeejäätelöä
1½ dl tomusokeria
Marenki
4 kanamunan valkuaista
1½ dl tomusokeria
pinnalle mantelilastuja
Kuumenna uuni 280:een ^oC. Laitaa pohja uunin kestävälle vadille, kostuta. Vatkaa valkuaiset ja tomusokeri kovaksi vaahdoksi (toteat sen kun käännät kulhon ylös alaisin, niin se ei tipu). Levitä pohjalle kerroksittain jäätelöä ja herukoita. Peitä koko juttu marengilla ja pinnalle mantelilastuja. Laita uuniin muutamaksi minuutiksi kunnes pinta saa hieman ruskeata väriä. Tarjoile heti.

Uuniton kakku

3-4 dl keksin muruja
100 g voita
1 rkl manteli rouhetta
2 dl kermaa
1 tl vaniliinisokeria
sokeria makusimukaan
½ l mansikoita (ainakin)
Tämä kakku valmistuu ilman uunia. Sulata ja jäähdytä voi. Murskaa keksit jauheeksi. Sekoita voi, keksijauhe ja mantelirouhe tasaiseksi taikinaksi. Painele se matalan piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Anna kovettua hetki viileässä. Vaahdota kerma ja mausta vaniliinilla sekä sokerilla. Laita kerros mansikoita kakkupohjalle, lisää kermavaahto päälle ja koristele mansikoilla.