Ahvenrullat

½ tlk tomaattimurskaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
suolaa
sitruunapippuria
6 ahvenfilettä
100 g sulatejuustoa
runsaasti tillisilppua
Mausta tomaattimurska suolalla, sipulilla ja sitruunapippurilla. Kuumenna täydellä teholla 2 minuuttia.
Sekoita sulatejuustoon reilusti tillisilppua. Levitä seos ahvenfileille ja kääri kalat rullalle. Laita rullat tomaattiseokseen ympyrän muotoon, jolloin ne kypsyvät tasaisesti. Peitä vuoka ja kypsennä vielä täydellä teholla n.5 minuuttia. Riippuen fileiden koosta.

Kaurapuuro

2½ dl vettä
1 dl kaurahuitaleita
suolaa hyppysellinen
nokare voita
Sekoita vesi, kaurahiutaleet ja suola syvälla lautasella, laita voi päälle. Kypsennä n. 3-4 min. Sekoita ja tarjoile.

Katkarapupaistos

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
100 g margariia tai voita
3 rkl vettä
ripaus suolaa
Täyte:
½ kg katkarapuja
runsaasti purjosipulia
4 kananmunaa
3 dl maitoa
3 dl juustoraastetta
suolaa ja pippuria
Sekoita jauhot, sulatettu voi ja vesi tasaiseksi taikinaksi. Anna seistä viileässä jonkin aikaa. Tee kaulimella tai jollain taikinasta levy. Jos käytät pyöreää paistovuokaa, niin taikinalevyn halkaisia saisi olla 20 cm tai yli. Pistele haarukalla pohjalta että reunoilta. Kypsennä n. 6 - 7 min. Anna jäähtyä. Sekoita katkaravut ja pilkottu purjo. Levitä ne pohjan päälle. Vatkaa muna ja maito. Lisää mausteet ja juustoraaste. Kaada kaikki katkarapujen päälle. Kypsennä n. 13 - 15 min. Anna paistoksen seistä vähän aikaa ennen tarjoilua lämmön ja maun tasaantumiseksi.

Kuuma salaatti

3 punasipulia
2 lehtisellerinvartta
1 avokado
1 punainen paprika
1 pieni kurkku
1 salaatin pää
Kastike:
2 rkl sinappia
1 rkl valkoviinietikkaa
3 rkl oliiviöljyä
suolaa
pippuria
Laita pieniksi pilkotut kasvikset suurehkoon astiaan. Sekoita kastike aineet keskenään ja kaada kasvisten päälle. Sekoita ja kuumenna täydellä teholla 2 minuuttia. Sekoita ja kuumenna vielä 2 minuuttia. Sekoita ja laita tarjoiluastiaan tai suoraan lautasille. Tarjoile heti.

Mikromureke

Aina ei ole kalaonnea, kaupan kalatiski ammottaa tyhjyyttään tai kalaruoka tympii. Tee silloin helppo mikromureke.
2 dl kauraryynejä
2 muna
1 dl kermaa
1 prk kermaviiliä
400 g jauhelihaa
1 prk kanttarellejä tai
mitä tahansa sieniä
1 pss sekavihanneksia tai
pss herne-maissi-paprikaa
1 pss sipulikeittoainesta
1 sipuli
hyppysellinen timjamia
persiljasilppua
Sekoita kauraryynit ja sipulikeittopussi sekä mausteet (lisää mausteita varovasti, s-keittopussi sisältää niitä jo melkolailla). Lisää kerma ja muna. Anna turvota sillä välin kun kiehautat sekavihannekset ja laitat sieni-sipulisilppu seos pariksi minuutiksimikroon. Sekoita jauheliha "kauraryynimössöön". Tarkista onko maustetta riittävästi.
Levitä jauhelihaseos vedellä kostutetulle leivinpaperille levyksi. Levitä päälle sipuli-sieni-sekavihannes ja päällimmäiseksi persiljasilppua. Kääri levy rullalle kääretortun tapaan. Nosta mikron kestävään vuokaan, kypsennä täydellä teholla 15 min. Tai paista uunissa n. 35-40 min.

Pikapizzaa

Onko rahat loppu ja tilipäivään vielä viikkoja. Perheen nuoriso mankuaa pizzaa, aivan kuin ne kasvaisivat puussa. Ei hätää. Katso onko kaapissa esim. hiivaleipää. Leikkaa se halki ja voitele puoliskot voilla. Laita päälle kerros savusilakkaa, tonnikalakin käy. Ohueksi viipaloitua tomaattia. Paprikaa jos löytyy. Kostutusta ei tarvita, tomaatti, tonnikala ja voi hoitavat asian, ellei leipä nyt ole aivan "korppu kuivaa". Päälle juustoraastetta ja hivenen pizzamaustetta. Lämmitä mikrossa pizzan koosta riippuen noin 5 minuuttia.

Silakkavuoka neljälle

400 g silakkafileitä
400 g pakasteperunasuikaleita
1 sipuli
3 dl kermaa
tillisilppua
sitruunapippuria
ripaus suolaa
Laita vuokaan kerroksitain perunasuikaleita ja silakkafileitä. Mausta silakkafile kerros aina sipuli- ja tillisilpulla sekä sitruunapippurilla. Lado päällimmäiseksi perunoita ja kaada suolalla maustettu kerma tasaisesti vuokaan. Kypsennä tehosta riippuen 15-20 minuuttia.

Suomalainen vihannesvuoka

lenkkimakkara
1 sipuli ja ruohosipulia
paprikaa
juustoraastetta
Tee lenkkiin syvä viilto pituus suunnassa. Täytä se pilkotulla sipuleilla ja paprikalla. Päälle juustoraastetta ja vielä ruohosipulia. Kuumenna 4 - 5 min.

Yrttijuusto

3 munaa
2 dl maustamatonta jogurttia
4 rkl tuoreita silputtuja yrttejä (esim. ruohosipulia, sipulinvarsia, tilliä, persiljaa tai pinaattia)
Vatkaa munat sekaisin. Lisää jogurtti ja yrtit. Mausta ripauksella suolaa ja/tai pippurilla, rakuunakin käy. Kaada seos neljään pieneen annoskulhoon tai kahvikuppeihin. Aseta ne neliön muotoon mikroon, peitä ja kuumenna täydellä teholla 3 minuuttia. Yrttijuuston tulee olla pehmeää, älä kypsennä liikaa.